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第6章清明偶遇(第2/4 页)

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入一瓶半啤酒，盖上锅盖，这一步可以去除鸭子的腥味。等锅内沸腾，再加入两瓶水，水位盖过鸭肉，再倒入生抽老抽，食用盐，放入八角桂皮和香叶，喜欢辣的也可以放上1-2个干辣椒。还是大火煮开后转中火。

做完啤酒鸭，闫晓倩查看灶火情况，又加了一些竹子和木头。中午还有一道鸡汤要准备，闫晓倩将鸡一分为二，将半只鸡剁成小块，焯水以后倒入锅内，加入姜片葱段，倒上适量料酒，再倒入矿泉水，盖上锅盖，还是大火煮开再转小火，这只鸡比较老，最少中小火再煮50分钟左右。忙完鸡汤，闫晓倩查看梅干菜焖肉的情况，翻动肉块，让最上面的梅干菜可以浸泡到肉汁。翻动过后盖上盖子，闫晓倩再回到燃气灶前将啤酒鸭翻拌，尝咸淡，适量加上食用盐再放上一些白糖，用铲子翻拌后，盖上锅盖。到此为止所有需要时间来获得的美�

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