第6章 清明偶遇(第2/4 页)
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入一瓶半啤酒,盖上锅盖,这一步可以去除鸭子的腥味。等锅内沸腾,再加入两瓶水,水位盖过鸭肉,再倒入生抽老抽,食用盐,放入八角桂皮和香叶,喜欢辣的也可以放上1-2个干辣椒。还是大火煮开后转中火。
做完啤酒鸭,闫晓倩查看灶火情况,又加了一些竹子和木头。中午还有一道鸡汤要准备,闫晓倩将鸡一分为二,将半只鸡剁成小块,焯水以后倒入锅内,加入姜片葱段,倒上适量料酒,再倒入矿泉水,盖上锅盖,还是大火煮开再转小火,这只鸡比较老,最少中小火再煮50分钟左右。忙完鸡汤,闫晓倩查看梅干菜焖肉的情况,翻动肉块,让最上面的梅干菜可以浸泡到肉汁。翻动过后盖上盖子,闫晓倩再回到燃气灶前将啤酒鸭翻拌,尝咸淡,适量加上食用盐再放上一些白糖,用铲子翻拌后,盖上锅盖。到此为止所有需要时间来获得的美�
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