第8章 宝藏girl(第2/5 页)
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在筷子上看到气泡时,将搓圆的肉馅轻轻放入锅内,炸到金黄有些偏深的时候把它捞出,闫晓倩做的比较大,一共做了12个大丸子,将炸好的丸子倒入砂锅里,底下铺上一层葱和一些姜片,把丸子盖在上面,倒入生抽,老抽,料酒,再刚往刚放肉馅的碗中接上适量水,确保水能没过丸子,闫晓倩再放了些白胡椒,来上一勺糖,适量盐,接下来就让它慢慢中小火煮上40-50分钟就好了。
忙活完狮子头,收拾好刚刚用过的厨具,闫晓倩开始准备做腌笃鲜,将新鲜的排骨洗干净,将咸肉切下一块,用水冲去表面盐粒,把它切成小块。两个一起放入锅中焯水。撇去浮沫捞出再次冲洗干净,倒入汤锅内,放入葱段姜片,倒入热水,加上一勺料酒。开大火,等水开后转小火煮上30 分钟。
趁着汤咕嘟的时候,闫晓倩给基围虾修剪虾须,虾头上的尖端,
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